Corso di strudel

Se cercate il vero originale strudel tirolese, lo potete trovare da me.

No non mi soppravaluto, semplicemente ho la ricetta della mia nonna Elisabeth che era di Worgl , sul confine fra austria e germania.

Uno strudel che non è fatto con la pasta sfoglia, le famiglie contadine non avevano ne tempo ne denaro da buttare in chili di burro, era meglio venderlo che farci lo strudel, più remunerativo rispetto a mangiarsi una fatta di dolce.

Cosi si faceva con una pasta tutto sommato povera, senza burro, se non quel poco per farcire, uno, massimo due uova, mele del frutteto e via cosi.

La pasta risultava, risulta un pò più alta degli strudel comprati , così ci  si faceva anche cena con una tazza di latte, ma friabile come la pasta frolla, ma non lo è.

Insomma in breve se volete vedere e provare a fare lo strudel tirolese vi aspetto con gioia, vi racconterò le vecchie abitudini, di "sti ani" come si dice qua da noi per indicare il tempo passato dei nonni.

E come sempre vi abbraccio caramente, viele kusses und cius.

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